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2019-03-07 16:50:49  来源:常识网   热度:
导语:燕麦是一种营养丰富的,保健价值很高的谷类食物,燕麦含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素、尼克酸、叶酸、钙、铁等营养成分,具有益

燕麦是一种营养丰富的,保健价值很高的谷类食物,燕麦含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素、尼克酸、叶酸、钙、铁等营养成分,具有益肝和胃、健脾、通便、养颜护肤等功效。现代医学认为,燕麦具有抗细菌、抗氧化、增强免疫能力等作用。但是市面上的燕麦产品众多,该怎么选择呢?下面和常识网去了解一下吧!

燕麦片燕麦粉还是带皮燕麦?如何选择才好

燕麦片

即食燕麦片是加工程序比较多的燕麦产品,这样的燕麦片不仅经过炒制,还经过了去皮程序,但是这样的燕麦片随着加工的过程,营养成分也有所丢失,几乎一半的营养在过程中损失了。但是即食燕麦的优点是食用方便,而且特别适合和牛奶一起煮食,可以弥补燕麦片制作过程中损失的营养。

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燕麦粉

燕麦粉是整粒燕麦磨成的粉,去掉部分麸皮的燕麦粉,其营养价值也会损失较大。如果是全麦粉,也会在加工和储存的过程中损失部分营养。所以燕麦粉最好是与小麦面粉、肉、蔬菜、豆制品等一起做成各色面食食用。

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整粒燕麦

整粒燕麦是加工程序最简单的,营养成分也是保留的最全面的,但是由于燕麦的种皮全部都在,所以用整粒燕麦直接煮食食用时,不仅需要时间较长,而且吃起来口感也不太好。如果将整粒的燕麦和小米、杂豆、核桃等食物放在一起,做成杂粮米糊,可以做到两全其美。

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带皮燕麦片

带皮压扁的燕麦片,煮的时间也比较常,但是相对于整粒的燕麦要好的多,燕麦中的淀粉在加热过程中,更容易糊化,吃起来口感也比整粒的燕麦要好。所以,带皮的燕麦片适合浸泡后与大米、小米一起煮粥,不仅口感更好,还增加了粥的营养价值,糖尿病患者也是可以喝的。

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接下来,就为大家介绍几种燕麦片比较有营养的吃法。

一、牛奶麦片粥

牛奶麦片粥含有丰富的维生素B、维生素E、及矿物质,具有养心安神、润肺通肠、补虚养血及促进代谢的功用,是妇妇产后气虚之滋补佳品。

原料:麦片、白糖各90克,牛奶150克。

制作:

1、麦片加适量清水浸泡30分钟以上。

2、锅置火上,倒入麦片汤,用小火煮20分钟左右,加入牛奶,拌匀,煮15分钟,加入白糖搅匀即可食用。

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二、银耳橘瓣粥-低卡甜品

材料(1人份):燕麦片25克、水发银耳35克、糖水橘瓣60克 、水350克 、白糖25克。

做法:

1、烹调前一天将银耳用清水煮熟。

2、在锅中加入水、燕麦片、熟银耳和白糖,大火煮开后,转用中火熬煮。

3、熬3分钟左右粥即呈糊状,最后再放入糖水橘瓣稍煮约半分钟即可。

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三、南瓜燕麦粥

材料:老南瓜2两,燕麦半碗,米1/4碗,

做法:

1、把南瓜洗净去皮切1厘米见方的块,米、燕麦洗净备用。

2、烧半锅水,水开后把南瓜放进去煮,南瓜变软了之后就放米和燕麦,然后再煮15分钟就行了,最后撒上少许即可。

3、南瓜本身有点甜甜的味道,撒点盐更能把味道吊出来。

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